Viniou-anmeldelser
Croizet-Bages 2019 fra Pauillac i Médoc er et klassisk eksempel på en rød Bordeaux af høj kvalitet. Vinen er typisk sammensat af Cabernet Sauvignon som dominerende druesort, ofte suppleret af Merlot og mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket giver både struktur, dybde og elegance. Årgangen 2019 er bemærkelsesværdig for sin balance mellem modenhed og friskhed, takket være et varmt, men ikke alt for tørt vækstår, der sikrede både rige aromaer og en flot syrestruktur. Fra vinificeringen kan du forvente en omsorgsfuld sortering af druer, traditionel gæring og lagring på franske egetræsfade, hvilket tilfører noter af cedertræ, tobak og subtile krydderier til den mørke bærfrugt.
Pauillac er kendt som et af de mest prestigefyldte områder i Bordeaux, berømt for sin unikke kombination af grusede jorde og nærhed til Gironde-floden. Disse terroirforhold dræner vinstokkene effektivt og tvinger rødderne dybt ned i undergrunden, hvilket udvikler kompleksitet og koncentration i vinene. Klimaet er tempereret oceanisk, hvilket medvirker til en lang, jævn modning af druerne. Pauillac har en rig historie og et verdensomspændende ry på grund af sine klassificerede slotte og vinens evne til at ældes yndefuldt i mange årtier.
Croizet-Bages 2019 er ideel til mad, der afspejler dens struktur og aromatiske kompleksitet. Klassiske retter fra regionen er lam carré med rosmarin, oksemørbrad med svampesauce eller fyldige retter baseret på viltkød. Den matcher også modne oste som Comté eller hårde gedoste og kan give en mindeværdig oplevelse sammen med retter som confit de canard eller kalvebrisler.
For den optimale oplevelse bør vinen dekanteres mindst en time før servering, så de komplekse aromaer får lov at folde sig ud. Anbefalet serveringstemperatur er 16-18°C, hvilket fremhæver vinens fine balance mellem frugt, syre og tannin.
