Vine Haut-Médoc Château Magnol - 2000

Château Magnol 2000 fra Haut-Médoc i Bordeaux repræsenterer en klassisk rødvin fra et af verdens mest berømte vinområder. Årgangen 2000 var særligt favorable i Bordeaux og ofte anerkendt for sine balancerede og lagringsegnede vine. Selvom de præcise druesorter ikke fremgår her, ligger stilen traditionelt tæt op ad Médocs signatur: typisk en blanding domineret af Cabernet Sauvignon, sammen med Merlot og mindre mængder Cabernet Franc eller Petit Verdot. Disse vine gennemgår ofte lagring på egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet, struktur og mulighed for en lang holdbarhed.

Haut-Médoc ligger langs venstre bred af Gironde-floden og har et terroir præget af gruset jord, hvilket giver en naturlig dræning og tvinger vinstokkene til at grave dybt efter næring. Klimaet er tempereret med indflydelse fra Atlanterhavet, hvilket hjælper med at bevare syre og elegance i vinene. Regionen har et vinøst ry, der kan dateres tilbage til det 18. århundrede, hvor slottene begyndte at tiltrække verdens opmærksomhed for kvalitet og raffinement.

En vin som denne, med over to årtier på bagen, egner sig fortrinligt til sammenkogte retter og klassiske, franske kødretter. Prøv at servere den til oksemørbrad, confit de canard eller lam med rosmarin og hvidløg. De modne, tertiære aromaer fra flaskelagringen spiller desuden fint sammen med svamperetter eller modne oste fra regionen, som for eksempel en lagret comté eller brie de Meaux.

For at få det bedste ud af denne modne Bordeaux anbefales det at dekantere vinen, så den åbner sig fuldt. Server den ved 16-18°C for at markere både frugt, syre og de elegante lagringsnoter, som kun tid kan udvikle.