Vine Haut-Médoc Château Labat - Grand Vin - 2018

Château Labat 2018 fra Haut-Médoc er en klassisk rød Bordeaux-vin, hvor stilen ofte kombinerer elegance med struktur. Som et Grand Vin fra dette område, er det typisk, at druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og eventuelt lidt Cabernet Franc eller Petit Verdot indgår i blandingen, selvom den præcise sammensætning ikke er bekræftet her. Årgangen 2018 var generelt meget vellykket i Bordeaux med varme vækstsæsoner, hvilket har givet vinene god modenhed og generøs frugt, uden at gå på kompromis med balancen. Vinificeringen på et slot som Château Labat foregår ofte traditionelt, med lang maceration og en periode på egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet, tannin og lagringspotentiale.

Haut-Médoc ligger på venstrebred i Bordeaux og har et klima, hvor Atlanterhavets nærhed giver både milde vintre og relativt kølige somre. Det grusede og veldrænede terroir er særligt egnet til druer som Cabernet Sauvignon, der trives med god sol og varme, men stadig har friskhed. Området har en lang tradition for vinproduktion og er kendt for sine elegante og lagringsdygtige vine, som balancerer frugtrigdom med struktur og finesse.

Til denne type vin passer oksekød, lam eller vildt fremragende, især til retter med fyldige saucer eller en klassisk bøf bearnaise. Fra regionen selv er en entrecôte à la bordelaise eller canard rôti oplagte valg. Vinen vil også gøre sig godt sammen med modne faste oste, som comté eller cantal.

For optimal nydelse anbefales det at servere denne vin ved 16-18°C. Du kan med fordel ilte vinen en time før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne. Dermed får du det fulde udbytte af vinens kompleksitet og struktur.