Vine Haut-Médoc Château Cissac - 1990

Viniou-anmeldelser

Château Cissac 1990 er en klassisk rødvin fra Haut-Médoc i Bordeaux-regionen. Denne vin er hovedsageligt komponeret af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og en smule Petit Verdot. Årgangen 1990 regnes for exceptionel i Bordeaux med optimale modningsforhold, hvilket har givet vinen en særlig kompleksitet og modenhed. Château Cissac arbejder traditionelt med lang lagring på egetræsfade, hvilket giver vinen struktur og lagringspotentiale. I glasset fremstår denne vin typisk med dybe rubin- og teglstensnuancer, bouqueten åbner sig med noter af solbær, læder, cedertræ og tørrrede urter, samt en anelse krydderi fra fadlagringen. På ganen mærkes modne tanniner, balanceret syre og en lang livlig afslutning.

Haut-Médoc, som ligger på venstre bred af Gironde-floden, er berømt for sine grusede jorde, der dræner godt og sikrer dybe rodnet. Klimaet er tempereret med havpåvirkning, hvilket beskytter mod ekstreme temperaturer og giver langsom, jævn modning af druerne. Regionen har en lang historik for vinproduktion, med anerkendte slotte og klassificeringer, hvor tradition og innovation går hånd i hånd og genspejles i vinens kvalitet og lagringspotentiale.

Denne elegante og komplekse Bordeaux rødvin egner sig fortrinligt til madretter med struktur og dybde. Klassiske franske retter som lam i ovn med rosmarin, oksetournedos med ratatouille eller andebryst med svampepasser fremragende til vinens tanniner og fylde. Prøv også at servere Château Cissac 1990 med lokale oste som Comté eller Cantal for en autentisk oplevelse.

For at vinen skal folde alle sine nuancer ud, anbefales det at dekantere flasken omhyggeligt, da vinen kan have bundfald efter mange års lagring. Server ved en temperatur på 17-18°C, hvor bouqueten og kompleksiteten virkelig kommer til sin ret.