Vine Haut-Médoc Château Moulin Rouge - 1985

Viniou-anmeldelser

Château Moulin Rouge 1985 fra Haut-Médoc er en klassisk repræsentant for Bordeauxs renommé, lavet hovedsageligt på Cabernet Sauvignon og Merlot, hvilket giver vinen struktur, dybde og kompleksitet. 1985-året var særligt venligt for Bordeaux-vinene, og de bedste vine fra denne årgang besidder endnu i dag en elegant modenhed og finesse. Jordbunden her er præget af grus, hvilket sikrer optimal dræning og giver en særlig mineralitet til vinene. Vinifikationen på Château Moulin Rouge følger traditionelle Médoc-metoder med lang maceration og lagring på egetræsfade, hvoraf en andel er nye fade for at tilføre yderligere karakter.

Médoc, og specifikt Haut-Médoc, er berømt for sit tempererede, oceaniske klima på grund af nærheden til Atlanterhavet. Dette klima beskytter mod ekstreme temperaturer og sikrer en jævn modningsperiode. Jorden, rig på sten og grus, blev for tusinder af år siden aflejret af Garonne-floden og giver unikke vækstbetingelser, der understøtter druernes aromatiske kompleksitet og balance. Regionen er en del af Bordeauxs lange vintradition og hjemsted for mange berømte slotte.

Til denne modne og elegante rødvin passer klassiske retter fra det franske køkken særdeles godt. Overvej and med svampe, lam i ovn med hvidløg og rosmarin, eller oksekød braiseret i rødvin. Også lokale oste som Comté eller lagret Cantal vil fungere glimrende. Elegant, modnet Haut-Médoc vil desuden være sublim til stegt due med linser eller cassoulet.

For at nyde denne flaske bedst muligt anbefales det at dekantere vinen omhyggeligt, især hvis der kan være bundfald. Server ved 17-18°C, og giv den gerne lidt tid i glasset for at åbne op for de fine nuancer af skovbund, læder og modne sorte bær, som kun modne Bordeaux-vine kan præstere.