Viniou-anmeldelser
Moulin de La Lagune 2014 er en klassisk rødvin fra Bordeaux, nærmere bestemt fra Haut-Médoc-appellationen, som er kendt for sine elegante og strukturerede vine. Denne vin er typisk sammensat af de traditionelle Bordeaux-druer – især Cabernet Sauvignon, Merlot og en mindre andel Petit Verdot eller Cabernet Franc. Årgang 2014 var præget af et udfordrende forår, men en meget gunstig og solrig september og oktober gjorde det muligt at høste druer med god modenhed og balance. Vine fra Moulin de La Lagune er ofte vinificeret med stor præcision: klassisk Bordeaux-gæring på ståltanke og modning på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, hvilket tilføjer finesse og en let krydret nuance.
Médoc-regionen ligger på venstre bred af Gironde-floden og drager fordel af et tempereret, maritimt klima, hvor mildt forår og varme, men ikke alt for tørre somre, resulterer i perfekte modningsforhold for Cabernet Sauvignon-druen. Jordbunden består overvejende af grus, hvilket fremmer dræning og varmelagring, og det bidrager til vinens elegance, intensitet og alderingsevne. Haut-Médoc har en rig vinøs historie og er hjemsted for nogle af verdens mest kendte slotte, hvor også Moulin de La Lagune har markeret sig som en solid og pålidelig producent.
Denne vin er ideel at servere sammen med klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig. Prøv den for eksempel til entrecôte à la bordelaise, hvor vinens struktur og frugt matcher oksekødet og den lette fedme i saucen, eller til confit de canard, hvor vinens tanniner spiller elegant op mod andens fedme. Rustikke retter med svampe, vildt eller endda lam med rosmarin vil også fremhæve vinens pæne dybde og aromatiske kompleksitet.
For den bedste smagsoplevelse bør Moulin de La Lagune 2014 karafferes en times tid før servering for at åbne sig ordentligt. Serveres ved 16-18°C, hvor dens bouquet af sorte bær, cedertræ og cremede tanniner får lov at folde sig ud i glasset. Vinen har fortsat et pænt lagringspotentiale, men viser allerede nu stor klasse og balance.
