Vine Haut-Médoc Château Terrou - 1982

Viniou-anmeldelser

Château Terrou 1982 fra Haut-Médoc AOC er et klassisk eksempel på en Bordeaux-vin fra det legendariske årgang 1982, med Cru Bourgeois-klassificering, hvilket vidner om en vin af høj standard og flot kompleksitet. Denne vin laves sædvanligvis på et blend, domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og undertiden små mængder af Petit Verdot og Cabernet Franc. 1982 regnes som et exceptionelt år, hvor vejret gav optimalt modne druer med balance mellem frugt, syre og tanniner, hvilket gør vinene fra dette år både lagringsegnede og utroligt elegante – især fra områder som Haut-Médoc. Efter gæring har vinen sandsynligvis fået lang tid på egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet med noter af tørrede frugter, læder, tobak og fine krydderier.

Haut-Médoc er beliggende på venstre bred af Gironde-floden, i hjertet af Bordeaux. Her præges vinene af regionens grusede jordbund, der dræner godt og tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand og næring, hvilket bidrager til vinens struktur og længde. Klimaet er tempereret af flodnærhed og Atlanterhavet, hvilket giver lange og stabile modningsperioder. Området har en lang historie for kvalitetsvine, kendetegnet ved elegance, struktur og lagringspotentiale.

Til denne modne røde vin vil klassiske retter som confit de canard, entrecôte à la bordelaise eller lam med hvidløg og urter være helt ideelle – de komplekse aromaer fra vinen spiller smukt op mod det saftige kød og de dybe smage. Også modne oste som Comté eller lagret Cantal vil være gode valg til afslutningen af et måltid, hvor vinens sekundære noter kan få lov til at udvikle sig yderligere.

Server vinen ved 17-18°C, gerne efter nænsom dekantering for at fjerne eventuelt bundfald. Udnyt vinen relativt hurtigt efter åbning og nyd dens sarte, modne nuancer, mens strukturen stadig er levende.