Viniou-anmeldelser
Château Trois Moulins 2016 fra Haut-Médoc AOC er et klassisk eksempel på en vellykket Bordeaux fra Médoc-halvøen. Denne vin er typisk baseret på et blend af Cabernet Sauvignon, Merlot og ofte en mindre andel Cabernet Franc. 2016-årgangen er bredt anerkendt som en af de bedste i nyere tid, hvor optimale vejrforhold førte til fantastisk modning af druerne samt en bemærkelsesværdig balance mellem struktur, friskhed og frugtintensitet. Vinifikationen følger traditionerne for området, med lagring på egetræsfade, hvilket giver vinen yderligere kompleksitet, noter af cedertræ og fine tanniner.
Haut-Médoc ligger på venstre bred af Gironde-floden og er kendt for sit unikke terroir, hvor grusede jorder kombineret med et tempereret og relativt fugtigt klima skaber ideelle forhold for Cabernet-druerne. Regionen har en lang og stolt tradition for at producere vine, der forener kraft og finesse, og Cru Bourgeois-klassificeringen vidner om slottets stabile og høje kvalitetsniveau. Médoc er berygtet for sine elegante og aldringsdygtige rødvine, som udtrykker både regionens og årgangens karakter på fremragende vis.
Til gastronomiske oplevelser egner Château Trois Moulins 2016 sig perfekt til rødt kød – en klassisk entrecôte à la bordelaise, lam med urter eller vildt som dådyr eller and. Fra det regionale køkken kan man nyde den til confit de canard eller oksehaleragout, hvor vinens struktur og frugt balancerer fedmen og intensiteten fra maden.
For den optimale smagsoplevelse bør denne vin serveres ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering, så bouqueten får plads til at udfolde sig fuldt ud. Dette vil understrege vinens rige aromaer af solbær, cedertræ og let krydrede undertoner, samt dens elegante og vedvarende finish.
