Viniou-anmeldelser
Château Lamothe-Cissac 2020 er et klassisk rødvin fra Haut-Médoc i Bordeaux, fremstillet under appellationen Haut-Médoc AOC. Denne cuvée, Vieilles Vignes, kommer fra gamle vinstokke, hvilket bidrager til vinens dybde og kompleksitet. Vinen er typisk sammensat af de klassiske Bordeaux-druer: Cabernet Sauvignon dominerer ofte, ledsaget af Merlot og en lille andel Petit Verdot. 2020 var et velegnet, men udfordrende år i Bordeaux med varme perioder, der har givet modne frugtnoter og en stram, balanceret struktur. I glasset finder man typisk aromaer af solbær, kirsebær, cedertræ og en diskret krydret undertone, ofte ledsaget af fløjlsbløde tanniner og en elegant syre.
Haut-Médoc ligger på venstre bred af floden Gironde og har et historisk ry for at producere nogle af verdens mest ikoniske rødvine. Terroiret er præget af grusede og stenede jorde, som giver god dræning og tvinger vinstokkene til at vokse dybere, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og mineralske karakter. Klimaet er tempereret med maritim indflydelse, hvilket hjælper druerne til at modnes langsomt og bevare friskhed. Haut-Médoc’s tradition for vinavl går mange århundreder tilbage, og området har længe været synonymt med elegance og lagringsevne.
Når det gælder mad og vin, passer denne vin fremragende til klassiske franske retter som entrecôte bearnaise, confit de canard eller lam med urter. Den harmonerer også smukt med svampebaserede retter eller modne oste som Comté eller Saint-Nectaire.
For at få det bedste ud af Château Lamothe-Cissac 2020 anbefales det at dekantere vinen en time før servering, så dens aromaer åbner sig. Server den ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens struktur og nuancer.
