Vine Haut-Médoc Sociando-Mallet - La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2013

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2013 er andenvinen fra det velrenommerede Château Sociando-Mallet i Haut-Médoc, en klassisk appellation nord for Bordeaux by. Som de fleste vine fra området, er denne cuvée domineret af Merlot, med betydelige indslag af Cabernet Sauvignon og et strejf af Cabernet Franc. 2013-årgangen var kendt for at være udfordrende i Bordeaux, med køligt og regnfuldt vejr, hvilket har resulteret i en vin, der er lettere, friskere og mere tidligt tilgængelig end andre årgange. Vinificeringen er traditionel, med langsom gæring og modning på franske egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og struktur uden at overmande vinens sarte frugt.

Haut-Médoc ligger på Médoc-halvøen mellem Atlanterhavet og Gironde-floden, hvor klimaet præges af både maritim luft og solrige somre. Området er berømt for sine grusede jorde, der giver fremragende dræn til vinstokkene og fremmer udviklingen af aromatisk dybde og fine tanniner i vinene. Château Sociando-Mallet ligger på nogle af de højeste og bedste beliggende parceller, hvilket giver ekstra koncentration og finesse. Med sin historie, der går tilbage til det 17. århundrede, har slottet opbygget et ry for klassisk, struktureret Haut-Médoc med både kraft og elegance.

Denne årgangs lethed og friske frugt gør den til en fin ledsager til retter som grillet oksekød, kalvekød eller andebryst. Prøv også regionale specialiteter fra Bordeaux som entrecôte à la bordelaise, hvor rødvinen og sjalotteløgsreduktionen fremhæver vinens subtile nuancer. Vinens moderate struktur gør den desuden velegnet til lam eller til en rustik svamperisotto med masser af timian. Ostebrættet bør have faste, milde oste, fx comté eller tomme de Savoie.

For optimal nydelse anbefales det at servere La Demoiselle de Sociando-Mallet 2013 ved 16-17°C. Dekantér gerne vinen en halv times tid inden servering, så dens aromaer for alvor kan folde sig ud.