Viniou-anmeldelser
Château Croix de Reverdi 2020 fra Haut-Médoc er en klassisk Bordeaux-rødvin, hvor typisk Cabernet Sauvignon og Merlot dominerer sammensætningen, ofte suppleret af mindre mængder Cabernet Franc eller Petit Verdot. 2020-årgangen har været bemærkelsesværdig i Bordeaux med et varmt og tørt klima, hvilket har bidraget til gode modne tanniner, intens farve og koncentrerede frugtaromaer. Vinificeringen foregår efter traditionelle metoder for Médoc med temperaturstyret gæring og lagring på egetræsfade, der tilfører vinen både struktur og kompleksitet. Man kan forvente noter af solbær, brombær, lidt krydderi samt et strejf af cedertræ og tobak, karakteristisk for områdets stil.
Haut-Médoc ligger på den venstre bred af Gironde-floden og er kendt for sit grusede terroir, som dræner jorden effektivt og tvinger vinstokkene til at søge dybere for næring. Dette bidrager til druernes koncentration og elegance. Klimaet er tempereret af Atlanterhavet, med mild vinter og moderat varme somre, hvilket favoriserer en langsom og jævn modning. Regionen har en rig historie og har gennem flere århundreder stået som et referencepunkt for kvalitetsvine verden over.
Når det gælder mad og vin, vil denne vin egne sig fortrinligt sammen med rødt kød – forestil dig en klassisk entrecôte grillée med rødvinssauce, lam med rosmarin eller confit de canard. Også retter med svampe, vildt eller modne oste som comté eller cantal vil spille fint sammen med vinens struktur og aromatiske kompleksitet. Du kan med fordel lade dig inspirere af det traditionelt franske køkken fra regionen.
For at nyde vinens fulde potentiale anbefales det at servere Château Croix de Reverdi 2020 ved en temperatur mellem 16 og 18°C. Det kan være en fordel at dekantere vinen en halv time før servering, især når den stadig er ung, så aromaerne får lov at åbne sig elegant i glasset.
