Vine Haut-Médoc Château Le Monteil Arsac - 2012

Viniou-anmeldelser

Château Le Monteil Arsac 2012 fra Haut-Médoc er en klassisk rødvin fra Bordeaux, produceret hovedsageligt på druer som Merlot, Cabernet Sauvignon og ofte et strejf af Cabernet Franc, typisk for denne subregion. 2012 var et år præget af udfordringer i vækstsæsonen med en kølig og våd forår, men sensommeren bød på mere optimale forhold, hvilket gav vine med god struktur og balanceret frugt. Vinen gennemgår traditionelt en kontrolleret gæring med lang maceration for at udtrække farve og aroma, inden den modnes på egetræsfade, hvilket tilfører diskrete toner af vanilje og krydderi til den naturlige karakter af solbær, sorte kirsebær, tobak og læder.

Haut-Médoc ligger på venstre bred af Gironde-floden og har en lang og anerkendt historie inden for vinproduktion, især med fokus på komplekse og lagringsduelige rødvine. Området drager fordel af et tempereret, maritimt klima med tilstrækkelig nedbør, moderate temperaturer og god soleksponering, hvilket giver ideelle forhold for langsom og jævn modning af druerne. Jordbunden består primært af grus, ler og sand, hvilket sikrer en glimrende dræning og tvinger vinstokkene til at sætte dybe rødder, hvilket igen bidrager til vinens karakter og kompleksitet.

Til en Haut-Médoc som denne anbefales det at servere vinene sammen med retter, der kan matche deres struktur og tanniner. Klassiske retter fra regionen som entrecôte à la bordelaise eller confit de canard fungerer fremragende. Vinen vil også gøre sig godt til lam med provencekrydderurter, vildt eller modne, hårde oste som Comté eller Cantal. Prøv også gerne til simreretter eller svamperetter, hvor vinens fylde og jordede toner virkelig kommer til sin ret.

For den optimale oplevelse bør Château Le Monteil Arsac 2012 serveres ved 16-18°C. Dekantering i en halv til en hel time kan desuden hjælpe med at åbne vinen og frigøre dens nuancerede bouquet.