Vine Haut-Médoc Château Le Monteil Arsac - 2016

Château Le Monteil Arsac 2016 fra Haut-Médoc er et klassisk eksempel på en Bordeaux-rødvin fra venstre bred. Denne vin er hovedsageligt fremstillet på Cabernet Sauvignon og Merlot, ofte med mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket tilfører struktur, frugt og kompleksitet. Årgang 2016 er især bemærkelsesværdig i Bordeaux, hvor forholdene har givet både kraftfulde og elegante vine med flot lagringspotentiale. Vinen får lov at modne både på ståltank og egetræsfade, hvilket resulterer i fine tanniner og nuancerede aromatiske lag. Cru Bourgeois-klassifikationen garanterer en høj standard og særlig omhu i processen.

Médoc-regionen, og specifikt Haut-Médoc, er berømt for sit tempererede oceaniske klima med påvirkning fra Atlanterhavet, hvilket giver en lang og jævn modningssæson. Jordbunden er domineret af grus og ler, hvilket er ideelt for især Cabernet Sauvignon, da det fremmer dræning og giver stærke, komplekse vine med et markant terroir-præg. Regionen har en rig historie, hvor slotte gennem århundreder har forfinet deres kunst, hvilket i dag giver vine med en fantastisk balance mellem kraft, dybde og elegance.

Til denne type vin anbefales retter med rødt kød som oksemørbrad, entrecôte eller lam, gerne med kraftige saucer, der kan matche vinens struktur. Regionale specialiteter som "entrecôte à la bordelaise", serveret med vinbaseret sauce, vil være et oplagt valg. Svampe, vilde ris og trøfler harmonerer også flot med vinens jordede noter, ligesom modne oste som Comté eller Tomme de Savoie supplerer vinens fylde.

For den optimale oplevelse bør Château Le Monteil Arsac 2016 serveres ved 16-18°C. Vinen kan med fordel dekanteres en time før servering for at åbne sig og fremhæve dens aromatiske kompleksitet. Denne vin kan nydes nu, men har også potentiale til yderligere modning i kælderen de næste 5-7 år, hvor de sekundære og tertiære aromaer vil folde sig endnu mere ud.