Vine Haut-Médoc La Closerie de Camensac - 2019

Viniou-anmeldelser

La Closerie de Camensac 2019 er en klassisk rødvin fra Haut-Médoc i Bordeaux, fremstillet hovedsageligt på de for regionen typiske druer Cabernet Sauvignon og Merlot, formentlig suppleret med mindre mængder Cabernet Franc eller Petit Verdot. Årgangen 2019 er karakteriseret ved elegance, friskhed og koncentration, da vejret i vækstsæsonen var ideelt for at opnå modne og aromarige druer. Vinen er vinificeret traditionelt med gæring på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare frugt og struktur, efterfulgt af lagring i franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, hvilket giver raffinerede tanniner og delikate krydderier.

Haut-Médoc ligger på venstre bred af Gironde-floden og er et område med lang vindyrkningstradition. Jordbunden består hovedsageligt af grus, som giver optimal dræning og dermed fremmer druer med stor koncentration og finesse. Klimaet er tempereret og modereret af Atlanterhavet, hvilket sikrer en lang modningsperiode og dermed en god balance mellem syre, frugt og struktur. Regionen har en rig historie og er kendt for sine Grand Cru Classé-slotte, og La Closerie de Camensac repræsenterer et flot eksempel på områdets traditionsrige ekspertise.

Vinen passer fremragende til klassiske franske retter med oksekød eller lam, for eksempel entrecôte bordelaise eller confit de canard. Den kan også ledsage vildt, stegt fasan eller en gryderet som boeuf bourguignon, hvor tanninerne og vinens struktur indrammer de intense smage. Prøv også at servere den til regionale oste som ossau-iraty eller comté, der understreger vinens elegant krydrede finish.

For at lade vinen udfolde sit fulde potentiale anbefaler jeg at dekantere den en time før servering, så aromaerne får lov at udvikle sig. Den optimale temperatur er 16-18°C, hvilket fremhæver både frugt, kompleksitet og den klassiske struktur fra Médoc.