Vine Haut-Médoc La Closerie de Camensac - 2020

La Closerie de Camensac 2020 fra Haut-Médoc er en rødvin fra Bordeaux, der fremhæver områdets klassiske og elegante stil. Selvom brugeren har angivet en overvægt af Cabernet Sauvignon med et pænt supplement af Merlot, bør det nævnes, at drueblandingen ikke altid er offentliggjort præcist for andenvinene fra slottet, og blandingsforholdet kan variere lidt fra år til år. Vinen kommer dog typisk til udtryk med en flot balance mellem struktur, friskhed og modne, mørke bær, ledsaget af noter af solbær, blommer, et lille strejf af cedertræ samt lette krydderier fra fadlagringen.

Haut-Médoc udgør én af de mest berømte appellationer i Bordeaux, hvor klimaet er præget af milde vintre og lune somre. Beliggenheden tæt på Atlanterhavet giver gode betingelser for druer, der modner langsomt, hvilket fremmer kompleksitet og finesse i vinene. Jordbunden i området består primært af grus, hvilket især kommer Cabernet Sauvignon til gode, da det sikrer en god dræning og reflekterer varmen, så druerne opnår optimal modenhed. Haut-Médoc har en lang tradition for vinproduktion, og vinene herfra er kendt for deres lagringspotentiale og klassiske udtryk af Bordeaux.

Til en vin som denne vil klassiske gastronomiske ledsagere fra regionen være oplagte, såsom entrecôte à la bordelaise, confit de canard eller lammekoteletter med rosmarin. Vinen har en tilpas struktur og syre til at matche både rødt kød, vildt eller modne oste fra området, f.eks. en lagret Comté. For et mere elegant match kan retter med svampe eller linser også spille smukt sammen med vinens nuancerede karakter.

Nyd vinen ved en temperatur omkring 16-18°C for at fremhæve dens frugt og kompleksitet. Hvis vinen er ung, kan det anbefales let iltning i karaffel en times tid før servering, så den åbner sig og viser hele sit aromatiske potentiale.