Vine Lussac-saint-émilion Château Haut Piquat - 1985

Viniou-anmeldelser

Château Haut Piquat 1985 fra Lussac-Saint-Émilion repræsenterer en klassisk Bordeaux-vin, hvor Merlot-druen dominerer, suppleret typisk af mindre mængder Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. 1985 var et fremragende år for Bordeaux med et tørt forår og en solrig sommer, som begunstigede druernes modning og gav vinene en god balance mellem moden frugt og elegance. I glasset kan du forvente noter af modne blommer, sorte kirsebær, tørret frugt, læder og tobak, kombineret med subtile nuancer af skovbund og krydderier fra den længere flaskelagring. Vinen er lavet på traditionelle metoder med lagring på egetræsfade, hvilket yderligere afrunder tanninerne og giver kompleksitet.

Lussac-Saint-Émilion ligger nordøst for selve Saint-Émilion i Libournais-området på Bordeaux’s højrebred. Jorden er hovedsageligt ler og kalksten, hvilket passer særligt godt til Merlot og bidrager til vinens fyldighed og fløjlsbløde struktur. Området har en lang vinhistorie, der stammer tilbage til romertiden, og i dag er det kendt for at producere tilgængelige, men ofte meget vellavede vine med stor charme og typicitet for regionen. Klimaet er tempereret og mildt, med tilstrækkelig nedbør og varme somre, hvilket giver optimale vilkår for rødvinsproduktion.

Til en moden og elegant Bordeaux som denne egner sig retter med mellemintensitet og gerne med et strejf af landkøkken. Forsøg for eksempel confit de canard, oksemørbrad i rødvinssauce, grillet lammekølle eller en klassisk Bordeaux-ret som entrecôte à la bordelaise. Også modne, cremede oste fra regionen, såsom Saint-Nectaire eller Comté, gør sig godt hertil.

Da vinen er af ældre årgang, anbefales det at dekantere den forsigtigt for at adskille eventuelt bundfald og lade vinen åbne sig langsomt. Server ved 17-18°C for at fremhæve de modne aromaer og den silkebløde tekstur. Drik den inden for få timer efter åbning for at nyde kompleksiteten og nuancerne i denne smukke Bordeaux.