Viniou-anmeldelser
Château La Grenière 1981 fra Lussac-Saint-Émilion er en klassisk repræsentant for Bordeaux’s højre bred, hvor Merlot-druen ofte dominerer sammen med mindre andele af Cabernet Franc og eventuelt Cabernet Sauvignon. Dette årgangsvin, fra begyndelsen af 80’erne, er et resultat af traditionelle vinifikationsteknikker, der typisk involverer gæring i rustfri ståltanke eller beton, efterfulgt af modning på egetræsfade for at fremhæve kompleksiteten. Årgang 1981 var præget af en forholdsvis kølig, men stabil vækstsæson, hvilket har givet vine med en elegant syrestruktur og delikat frugt. Terroiret i Lussac-Saint-Émilion – med kalkstensrige jorder blandet med ler og grus – bidrager til både finesse og en god evne til lagring, som dette modne eksemplar demonstrerer.
Lussac-Saint-Émilion AOC ligger i det nordøstlige hjørne af Bordeaux-regionen, hvor Le Libournais er kendt for sine bløde bakker og varierede jordbund. Klimaet er tempereret med varme, solrige somre, der sikrer optimal modning af druerne, mens den nærliggende Dordogne-flod bidrager med fugtighed, hvilket understøtter druernes aromatiske udvikling. Regionen har en rig vintradition, hvor små familieejede slotte ofte dominerer billedet, og vinenes personlighed formes af både natur og kultur.
Når det kommer til mad, passer denne modne, elegante rødvin bedst til klassiske retter fra det franske terroir. Overvej braiseret lammekølle med provencalske krydderurter, confit de canard eller grillet oksekød serveret med svampe og sauterede grøntsager. Også oste som Comté, Saint-Nectaire eller en moden Brie vil smigre vinens fine nuancer. Prøv eventuelt traditionelle retter fra Bordeaux-området som entrecôte à la bordelaise eller kanin à la moutarde for en autentisk oplevelse.
For den optimale oplevelse anbefales det, at vinen serveres ved ca. 16-18°C. Dekantering i 1-2 timer vil hjælpe med at åbne vinens bouquet, især givet dens alder, og fremhæve de modne aromaer af tørrede frugter, læder, tobak og underliggende krydderier. Tag dig god tid til at nyde denne vin – den fortæller både om sit årti og sit oprindelsessted.
