Viniou-anmeldelser
Château Pont de Pierre 1988 fra Lussac-Saint-Émilion er et klassisk eksempel på en rød bordeaux fra Libournais. Vinen er hovedsageligt sammensat af Merlot, understøttet af andele Cabernet Franc og muligvis lidt Cabernet Sauvignon, hvilket er typisk for området. 1988 var et solidt år i Bordeaux med stabile vejrforhold, hvilket har givet vinen god struktur og lagringspotentiale. Efter mere end 30 år i kælderen kan man forvente en næse præget af modne, tertiære aromaer såsom læder, tørret frugt og trøffel, mens de primære frugtnoter som blomme og kirsebær er blevet mere afdæmpede. En klassisk vinifikation med lang skindkontakt og lagring på egetræsfade gør, at garvesyren er velintegreret og vinen fremstår afrundet og kompleks.
Lussac-Saint-Émilion, en satellit-appellation til Saint-Émilion, ligger på højre bred ved Bordeaux og er kendt for sine ler- og kalkstensholdige jorde, som fremmer Merlots bløde og runde karakter. Klimaet her er præget af varme somre og milde vintre med tilstrækkelig nedbør, hvilket hjælper med at modne druerne ordentligt, uden at miste vinens friskhed og struktur. Regionen har en lang historie for vinproduktion og nyder godt af naboskabet til de mere berømte appellationer i Saint-Émilion.
Med sin modne, komplekse stil passer Château Pont de Pierre 1988 til retter der kan matche vinens fylde og dybde, eksempelvis lammekølle med urter, confit de canard eller oksemørbrad i svampesauce. Prøv også regionale specialiteter som entrecôte à la bordelaise eller en rustik svamperisotto, som harmonerer smukt med vinens jordede noter.
For at nyde vinen optimalt anbefales det at lade flasken stå op i et døgn for at sedimentet kan bundfælde sig, og derefter dekantere forsigtigt. Server vinen ved en temperatur på 17-18°C, så både aromaer og struktur får lov at udfolde sig elegant i glasset.
