Vine Lussac-saint-émilion Kressmann - 1990

Viniou-anmeldelser

Kressmann Lussac-Saint-Émilion 1990 er en klassisk Bordeaux-rødvin fra den prestigefyldte højre bred, nærmere bestemt Lussac-Saint-Émilion, en satellit-appellation til Saint-Émilion. Vinen er produceret i 1990, et bemærkelsesværdigt år i Bordeaux med perfekte vejrforhold, hvilket har frembragt meget koncentrerede, komplekse vine med et smukt lagringspotentiale. Sammensætningen er typisk domineret af Merlot, suppleret af Cabernet Franc og eventuelt lidt Cabernet Sauvignon. Merlot bidrager med blød frugt og rundhed, mens Cabernet Franc tilføjer krydrede toner, struktur og finesse. Vinificeringen følger traditionel Bordeaux-stil med gæring på ståltanke og lagring på egetræsfade, hvilket tilfører diskrete krydrede noter og struktur til vinen.

Lussac-Saint-Émilion ligger på det kalkrige plateaulandskab nordøst for selve Saint-Émilion. Klimaet er moderat og tempereret med gode variationer mellem dag og nat, hvilket fremmer aromatisk kompleksitet og modne tanniner. De kalkstensholdige og lerede jorder er særligt velegnede til Merlot, som trives med dybde og koncentration. Regionen har en stolt historie forbundet med Bordeauxs gamle slotte og har leveret elegante, harmoniske vine i årtier.

Denne modne, komplekse vin med noter af sveskeblommer, brombær, læder, tobak og lette chokoladenuancer gør sig perfekt til det klassiske franske køkken. Prøv den eksempelvis sammen med confit de canard, en entrecôte bordelaise med rødvinssauce og skalotteløg eller en rustik oksegryde. Lokale oste som Saint-Nectaire eller Comté vil også være et godt følge, ligesom stegte svampe og vilde risretter vil trække de tertiære noter flot frem.

Efter så mange år på flaske bør vinen serveres med respekt for dens alder. Hæld den gerne op i en karaffel cirka en halv time før servering for at ilte den nænsomt og frigøre de komplekse aromaer. Den optimale serveringstemperatur ligger på 16-18°C, så undgå for høj temperatur, da det kan fremhæve alkoholen og svække de sarte nuancer.