Vine Lalande-de-Pomerol Château Hautes Galevesses - 1982

Viniou-anmeldelser

Château Hautes Galevesses 1982 fra Lalande-de-Pomerol er et smukt eksempel på en moden Bordeaux fra højrebreds-området. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot-druen, iblandet en mindre andel Cabernet Franc og muligvis lidt Cabernet Sauvignon, hvilket giver den rundhed, bløde tanniner og en kompleks aroma. Årgang 1982 er bredt anset som en af de store i Bordeaux, præget af varme, modne frugter og en flot balance mellem struktur og finesse. I glasset vil du forvente noter af modne blommer, solbær, cigarkasse, trøffel, læder og subtile krydderier, der kun kan udvikles gennem mere end fire årtiers lagring. Terroiret i Lalande-de-Pomerol er kendetegnet ved grusede og lerholdige jorder, der giver vinene dybde og elegance, samtidig med at Merlot får optimale modningsbetingelser under regionens tempererede klima.

Bordeaux, og især områder som Le Libournais, har gennem århundreder markeret sig som hjemsted for nogle af verdens mest eftertragtede vine. Regionen nyder godt af et moderat atlantsk klima med lune somre og milde vintre, hvilket sikrer en lang, langsom modning af druerne. Kombinationen af varieret jordbund, traditionel vinifikation og generationslang know-how har skabt et særpræget udtryk, hvor selv mindre appellationer som Lalande-de-Pomerol i gode årgange kan konkurrere med de klassiske områder lige over regionsgrænsen.

Til en så elegant og udviklet vin anbefales det at vælge ledsagende retter med omhu. Prøv den sammen med klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig som confit de canard, vildt, lam med timian, eller en stegt oksemørbrad med svampe og trøffel. Den modne struktur gør den også ideel til milde, lagrede oste eller en gratin dauphinois.

Dækning og servering kræver respekt for vinens alder. Hæld forsigtigt for at undgå bundfald og overvej eventuelt iltning kortvarigt, men undlad for lang dekantering. Server gerne rundt 17-18°C, så alle de komplekse aromaer folder sig ud uden vinens struktur forsvinder.