Vine Lalande-de-Pomerol Château Tour Chaigneau - 2017

Château Tour Chaigneau 2017 er en klassisk rødvin fra Lalande-de-Pomerol, en appellation i den berømte Bordeaux-region i det sydvestlige Frankrig. Vinen er primært fremstillet på Merlot-druen, ofte suppleret af mindre andele af Cabernet Franc og nogle gange Cabernet Sauvignon, hvilket bidrager til både blødhed og struktur. Årgangen 2017 var præget af et udfordrende klima med frost om foråret, men de bedste producenter har formået at skabe vine med finesse og delikat frugt. Vinificeringen foregår traditionelt, ofte med temperaturkontrolleret gæring, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade, hvilket tilfører vinen fine noter af krydderi og vanilje.

Lalande-de-Pomerol ligger nordøst for Bordeaux på højre bred af Dordogne-floden og regnes som nabo til den mere kendte Pomerol-appellation. Området har et tempereret klima, præget af milde vintre og varme somre, perfekt til modning af Merlot-druen, som stortrives i regionens ler- og grusjord. Appellationens vine er kendt for deres generøse smagsprofil, der kombinerer moden frugtighed med en elegant tanninstruktur. Historisk set har området ofte været overset til fordel for de større navne i Bordeaux, men i dag opnår mange ejendomme, som Château Tour Chaigneau, stor anerkendelse for kvalitet til attraktive priser.

Til denne type vin anbefales kraftige madretter såsom boeuf bourguignon, lammekølle eller confit de canard. Den runde frugtighed og strukturerede tannin gør vinen ideel til gryderetter og ovnretter med svampe eller rodfrugter – gerne inspireret af det sydvestfranske køkken. Oste som Comté, Cantal eller en moden Brie passer også fortræffeligt til vinens udtryk.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve både den saftige frugt og de fine krydrede noter. Giv gerne vinen lidt luft i karaffel 30 minutter før servering, så bouqueten rigtig kan udfolde sig.