Viniou-anmeldelser
Château La Fleur Fompeyre 2019 fra Castillon-côtes-de-bordeaux AOC er en klassisk rød Bordeaux fra den prestigefyldte Libournais-region. Vinen er primært baseret på Merlot, måske blandet med en smule Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, hvilket giver en flot balance mellem struktur, frugt og finesse. 2019 var et fremragende år i Bordeaux, præget af varme og solrige forhold, som har givet vinene modenhed, dyb farve og rig aromaprofil. Terroiret her består overvejende af kalk- og lerholdige jorde, som bidrager til vinens friskhed og finesse, mens vinificeringen på Château La Fleur Fompeyre ofte kombinerer tradition og moderne tilgang, hvilket sikrer både autencitet og drikkeglæde.
Castillon-côtes-de-bordeaux er en historisk del af Bordeaux-området og ligger umiddelbart øst for Saint-Émilion. Regionen nyder godt af et tempereret atlanterhavsklima, som sikrer både varme somre og regnfulde forår, hvilket er ideelt for Merlot-druen. Jordbunden her består især af kalksten og ler, hvilket giver vinene elegance, mineralitet og en særlig energi, mens det nærliggende landskab og vinmarkernes beliggenhed på skråningerne tilfører ekstra kompleksitet.
Denne vin egner sig særligt godt til klassiske franske retter såsom oksegryde (boeuf bourguignon), lammeskank eller confit de canard. De bløde tanniner og modne frugtnoter gør også Château La Fleur Fompeyre til et fortræffeligt valg til grillet kød, stegte svampe, samt modne oste som comté eller brie de Meaux. Retter fra regionen, eksempelvis entrecôte à la bordelaise eller grillede lammekoteletter med urter, vil komplementere vinens karakter og dybde.
For den optimale oplevelse anbefales det at servere denne rødvin ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering for at åbne alle nuancerne op, især i de unge årgange som 2019, hvor vinens struktur og aromatiske intensitet vil folde sig smukt ud.
