Vine Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 1983

Château Poujeaux 1983 fra appellationen Moulis-en-Médoc er en klassisk rødvin fra Bordeaux – nærmere bestemt Médoc, et område kendt for sine elegante og velstrukturerede vine. Vinen er hovedsageligt lavet på Cabernet Sauvignon, med betydelige andele af Merlot, og ofte små mængder Petit Verdot og Cabernet Franc, som det er traditionen i regionen. Årgang 1983 er betragtet som en solid moden årgang for venstrebreds-Bordeaux, og denne vin udviser nu en kompleks bouquet af modne mørke frugter, læder, cedertræ, tobak og tørrede urter. Modningen har givet tanninerne en afrundet karakter og fremhæver terroirets finesse. Vinen lagres typisk på egetræsfade, hvor en del fornyes hvert år, hvilket bidrager til vinens struktur og lagringspotentiale.

Moulis-en-Médoc ligger midt på Médoc-halvøen, hvor den naturlige kombination af grusede og lerholdige jorde samt et mildt, maritimt klima danner ideelle betingelser for at dyrke Cabernet-dominante blendvine med god friskhed og koncentration. Historisk rummer området både små familieejede slotte og anerkendte domæner som Château Poujeaux, der især har udmærket sig som en konsistent producent og et fremragende alternativ til de mere hypede kommuner Pauillac og Margaux.

Denne modne vin vil skinne til klassiske retter som entrecôte à la bordelaise, confit de canard eller vildtsteg med svampe. Regionale oste – især faste komælksoste som Ossau-Iraty eller Comté, passer også fortrinligt. De tertiære aromaer fra flaskelagringen lader sig elegant akkompagnere af retter med trøfler, svampe eller krydrede, brune saucer.

Server Château Poujeaux 1983 let afkølet ved en temperatur på 17-18°C og giv gerne vinen 1-2 timers dekantering, så de komplekse aromaer for alvor folder sig ud. Drik nu for en smuk oplevelse af moden Bordeaux, men nyd den inden for få år, mens elegancen stadig er intakt.