Vine Blaye-Côtes-de-Bordeaux Château Pérenne - Croix de Pérenne - 2018

Château Pérenne Cuvée Croix de Pérenne 2018 fra Blaye-Côtes-de-Bordeaux er en rødvin, der typisk afspejler områdets klassiske Bordeaux-stil. Vinen er sandsynligvis skabt på et blend af regionens traditionelle druer, ofte domineret af Merlot med støtte fra Cabernet Sauvignon og eventuelt lidt Cabernet Franc eller Malbec, hvilket giver en balanceret og frugtdrevet profil. 2018 var generelt et godt år i Bordeaux med varme forårstemperaturer og en relativt tør vækstsæson, hvilket især gav modne druer og koncentrerede vine. Vinifikationen på Château Pérenne sker ofte med respekt for både frugt og terroir, hvilket betyder, at vinen kan forvente at have bløde tanniner, moden bærfrugt og eventuelt et hint af krydderi eller egetræsnoter, alt afhængigt af fadlagringens omfang.

Blaye-Côtes-de-Bordeaux ligger på den højre bred af Dordogne-floden. Regionen har et varieret landskab med leret og kalkholdig jord, der bidrager til vine med god struktur og finesse. Klimaet er tempereret, påvirket af Atlanterhavet, hvilket skaber gunstige forhold for langsom modning og nuancerigdom i druerne. Historisk har området været kendt for at producere vine til en mere tilgængelig pris end de klassiske slotte ved Médoc, men kvalitetsniveauet har løftet sig markant gennem de seneste årtier, og flere producenter – herunder Château Pérenne – markerer sig nu med moderne og indbydende vine.

Til maden vil denne vin egne sig fortræffeligt til klassiske retter fra det sydvestfranske køkken som confit de canard, entrecôte bordelaise eller grillede lammekoteletter med rosmarin. Også kraftigere retter med svampe eller modne oste vil fungere rigtig godt sammen med vinens dybde og struktur. Søger du det lokale touch, kan du servere den til en cassoulet eller grillet oksekød med ratatouille.

For at få det bedste udtryk af vinen anbefales det at servere den ved cirka 16-18°C, gerne dekanteret en halv time inden servering for at åbne aromaerne op og blødgøre tanninstrukturen. På den måde får du hele spektret af vinens frugt, krydderi og fine balance i glasset.