Vine Margaux 2006 Ch. Palmer, Margaux 3. Cru

Château Palmer fra Margaux er kendt som en af de mest prestigefyldte ejendomme i Bordeaux, og dens vine afspejler både elegance og kompleksitet. Selvom denne konkrete flaske ikke har årgangsbetegnelse, kan man forvente, at vinen typisk udtrykker Margaux-appellationens klassiske karakteristika: finesse, parfumeret bouquet og en silkeblød struktur. Generelt er vinene fra Margaux baseret på en blanding af druesorter, ofte domineret af Cabernet Sauvignon med varierende andele af Merlot og undertiden Petit Verdot. Vinifikationen på Château Palmer har ry for traditionel tilgang med stor respekt for druernes kvalitet og terroirets nuancer, hvilket giver vine med stor lagringspotentiale og subtil kompleksitet.

Margaux ligger på venstre bred af Gironde floden og er kendt for sit særligt grusede jordbund, som fremmer dræning og bidrager til de modne, aromatiske vine. Området er præget af et tempereret, maritimt klima, der giver en lang vækstsæson og optimale modningsforhold for Bordeauxs klassiske druesorter. Margaux-området har en rig historie og har konsekvent produceret nogle af de mest raffinerede og aromatiske rødvine i Bordeaux.

En Margaux-vin fra Château Palmer egner sig glimrende til klassiske retter fra det franske køkken såsom lam med provenceurter, duebryst eller oksefilet med svampe. Desuden vil vinen klæde cremede oste som brie eller camembert samt trøffelbaserede retter. For et regionalt præg kan man vælge confit de canard eller grillet entrecôte, som begge harmonerer smukt med vinens struktur og bouquet.

Det optimale er at servere vinen let afkølet ved ca. 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid til at åbne sig i glasset, eller overvej dekantering hvis det er en yngre årgang, så dens komplekse aromaer kan folde sig fuldt ud.