Vine Margaux Cambon - Aura de Cambon - 2019

Aura de Cambon 2019 fra appellationen Margaux i Médoc, Bordeaux, repræsenterer et elegant og klassisk udtryk for sin region. Dette røde vin kommer fra Château Cambon, og selvom de præcise druesorter ikke er bekræftet, bygger Margaux-vine generelt på et blend, hvor Cabernet Sauvignon ofte er dominerende, suppleret af Merlot og undertiden Petit Verdot eller Cabernet Franc. Årgangen 2019 blev begunstiget af gunstige vækstbetingelser med en varm og tør sommer, hvilket gav druerne optimal modenhed og koncentration. I Aura de Cambon kan man dermed forvente en harmonisk balance mellem struktur og finesse, hvor friske mørke bær, krydrede noter og et subtilt præg af eg smelter sammen i et vinøst udtryk, der typisk byder på silkebløde tanniner og en vedvarende eftersmag. Vinen er certificeret HVE (Haute Valeur Environnementale), hvilket vidner om et særligt fokus på bæredygtig og ansvarlig vindyrkning.

Margaux er en af de mest berømte appellationer i Médoc og er kendt for sin lette grusjord, som dræner regnvandet effektivt og tvinger vinstokkene til at slå dybe rødder, hvilket resulterer i komplekse, elegante og parfumerede vine. Klimaet i området er mildt og balanceret, med indflydelse fra både Atlanterhavet og de omkringliggende skove, hvilket beskytter vinmarkerne mod ekstreme temperaturer og giver gode modningsbetingelser. Margaux-området har en lang og rig historie, der går århundreder tilbage, og har altid været anerkendt for sine raffinerede og uforlignelige røde vine.

Et vin som Aura de Cambon 2019 vil egne sig fremragende til klassiske retter fra det franske køkken såsom entrecôte med bearnaisesauce, confit de canard eller ovnstegt lam med provençalske krydderurter. Regionale oste som Comté eller en moden Brie vil også fremhæve vinens nuancerede karakter. Til mere moderne danske retter vil grillede svinekæber eller oksekød med svampesauce harmonere flot med vinens struktur og dybde.

For den optimale oplevelse anbefales det at nyde vinens nuancer ved en serveringstemperatur på 16-18°C. Åbn gerne flasken en time før servering for at lade vinens aromaer udfolde sig helt.