Viniou-anmeldelser
Château Giscours 2021, Cuvée Margaux de Giscours, er en klassisk rødvin fra det prestigefyldte Margaux-område i Médoc, Bordeaux. Vinen består normalt af en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot samt ofte en mindre andel Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket er typisk for Margaux-appellationen. Årgang 2021 var præget af et køligere og udfordrende klima, hvilket gav vine med friskhed, elegance og en relativt lavere alkoholprocent, men med fokus på finesse og aromatisk intensitet snarere end kraft. Giscours arbejder med klassisk vinificering, hvor frugten høstes manuelt, gæres i store tanke og lagres derefter på eg, hvor en passende andel af nye fade benyttes for at give struktur og kompleksitet.
Margaux er en af de mest anerkendte kommuner i Bordeaux. Området er berømt for sine veldrænede grusholdige jorde, der giver vine med stor elegance og raffineret tanninstruktur. Klimaet er tempereret og atlanterhavspræget, hvilket betyder milde vintre og relativt kølige somre med gode betingelser for langsom modning af druerne. Margaux har længe været forbundet med fine og aromatiske vine, kendt for blomstrede noter og en silkeblød tekstur, hvilket gør dem til nogle af de mest eftertragtede vine i Bordeaux.
Denne vin er oplagt til klassiske retter fra det franske køkken, såsom lam med rosmarin og hvidløg eller confiteret and. Margaux-vine matcher også smukt med oksemørbrad, vildt eller smagfulde, faste oste som Comté. For et regionalt præg anbefales retter inspireret af det sydvestfranske køkken – prøv for eksempel en andebryst med svampe og gratin dauphinois.
For at få det bedste ud af Cuvée Margaux de Giscours 2021 bør vinen serveres ved cirka 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time før servering for at åbne aromaerne op og blødgøre tanninerne. På den måde får du fuldt udbytte af den elegance og struktur, der kendetegner både huset og appellationen Margaux.
