Vine Margaux Château Marquis de Terme - 1983

Viniou-anmeldelser

Château Marquis de Terme 1983 er en klassisk rødvin fra Margaux-appellationen i Bordeaux, fremstillet udelukkende på slotte med Grand Cru-status. Dette årgangsvin fremstår som et blend med hovedvægt på Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og en mindre andel Petit Verdot – præcis som det sig hør og bør i denne del af Médoc. 1983 regnes for et år med generelt gode klimaforhold, hvor vinenes struktur og kompleksitet har udviklet sig smukt gennem årene. Slottet er kendt for sin elegante stil: Bouqueten åbner sig med noter af modne sorte bær, cedertræ, tobak og et raffineret strejf af trøffel, mens smagen balancerer silkebløde tanniner med en levende syre og lang eftersmag, hvor lagringen har afrundet vinens tidligere robuste karakter.

Margaux er en af de mest berømte og prestigefyldte appellationer i Bordeaux, berømt for sin finesse og aromatiske kompleksitet. Området præges af et mildt maritimt klima med god varmeudveksling, takket være Gironde-flodens nærhed. Jordbunden domineres af grus, hvilket sikrer optimal dræning og tvinger vinstokkene til at søge dybt for vand og næring. Historisk set har Margaux været et vincentrum i århundreder, og Château Marquis de Terme har været et anerkendt navn siden 1700-tallet.

Den modne og komplekse karakter af denne Margaux egner sig fremragende til klassiske franske retter med lam – prøv den til lam carré med provençalske urter eller confit de canard. Den vil også komplementere oksemørbrad, vildt eller en velhængt entrecôte. Regionale retter som cannelés til dessert – hvis man ønsker at fortsætte temaet – kan afslutte middagen på smukkeste vis.

Server vinen ved 17-18°C for optimal nydelse. Lad gerne vinen dekanteres omkring en time før servering, så de fine sekundære og tertiære aromaer får lov at udfolde sig før første slurk.