Vine Margaux Château Durfort-Vivens - 2016

Viniou-anmeldelser

Château Durfort-Vivens 2016 er en fremragende repræsentant for Margaux-appellationen i Médoc, Bordeaux. Vinen er klassificeret som Grand Cru, hvilket vidner om dens høje kvalitet og exceptionelle terroir. Dette er en rødvin, hvor druesammensætningen typisk domineres af Cabernet Sauvignon, med Merlot og en smule Cabernet Franc. Årgangen 2016 var i Bordeaux karakteriseret af optimale vækstbetingelser: en våd vinter og forår, efterfulgt af en lang, varm, tør sommer, hvilket gav komplekse, intense og perfekt modne druer. Vinifikationen på Durfort-Vivens foregår traditionelt med skånsom ekstraktion og lagring på egetræsfade, hvilket bidrager med dybde og elegance til den endelige vin.

Margaux-regionen er en af de mest berømte i Bordeaux og er kendt for vine med særlig finesse, aromatisk kompleksitet og silkebløde tanniner. Jordbunden domineres af grus, der dræner godt og giver optimale forhold for Cabernet Sauvignon, som derfor får en flot struktur og mulighed for langsom modning. Områdets nære placering til Gironde-floden og milde, tempererede klima har historisk set givet vine med balance, friskhed og lagringspotentiale. Margaux’s historie rækker flere århundreder tilbage, og slottene her har lagt navn til et af verdens mest berømte vindistrikter.

Til Château Durfort-Vivens 2016 anbefales klassiske, kraftige retter, der kan matche vinens struktur og finesse. Prøv den til oksefilet med svampesauce, confit de canard, lammekrone eller vildt som rådyr. Regionale retter fra Bordeaux såsom entrecôte à la bordelaise med rødvinssauce er også oplagte valg. Den elegante tanninprofil gør vinen velegnet til retter med koncentreret smag uden for meget fedme.

Serveringsmæssigt trives denne Margaux bedst ved 16-18°C, så dens aromaer af mørke bær, cedertræ, tobak og lette krydderier får lov at udfolde sig optimalt. Dekanter gerne vinen en time før servering for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne yderligere.