Viniou-anmeldelser
Clos Laborie 2015 fra Margaux-appellationen er en klassisk Bordeaux-rødvin, skabt primært på Cabernet Sauvignon og Merlot, som typisk er de fremherskende druesorter fra dette område. Årgangen 2015 var generelt særdeles gunstig med en varm sommer og regn i det rette tidspunkt, hvilket har givet vine med moden frugt, afbalancerede tanniner og et smukt lagringspotentiale. Vinen er typisk vinificeret på traditionel vis; omhyggelig sortering og gæring på ståltanke, efterfulgt af modning på egetræsfade, ofte i op til 12-18 måneder, hvilket tilfører subtile noter af vanilje og krydderi til den elegante, parfumerede Margaux-stil. Forvent noter af solbær, kirsebær, viol og let cedertræ, med finesserig struktur og en silkeblød afslutning.
Margaux ligger i Médoc, langs den venstre bred af Gironde-floden. Områdets grusede jordbund og det tempererede, maritime klima er ideelt for Cabernet Sauvignon, som trives i den veldrænede jord og den lange vækstsæson. Historisk set har Margaux været anerkendt for at levere nogle af verdens mest raffinerede og aromatiske Bordeaux-vine, med en balance mellem koncentration, friskhed og elegance. Slottene her har tidligt sat standarden for kvalitet og innovation i Bordeaux og præger i dag stadig områdets ry for subtilitet og kompleksitet.
Til denne type vin anbefales klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig, såsom entrecôte à la bordelaise, lam med rosmarin eller and med en let rødvinssauce. Derudover fungerer den også glimrende med modne oste som Comté eller Tomme de Savoie, og kan bringe det bedste frem i retter med vildt, fx kalvefilet eller duebryst.
For den bedste smagsoplevelse bør Clos Laborie 2015 serveres ved en temperatur på 16-18°C. Åbn gerne flasken en times tid før servering eller dekanter for at frigive dens aromatiske kompleksitet. Vinen er flot drikkeklar nu, men vil fortsat udvikle sig smukt de næste 5-8 år under optimale lagringsforhold.
