Vine Margaux Château Haut-Tayac - 2017

Viniou-anmeldelser

Château Haut-Tayac 2017 fra Margaux repræsenterer på fornem vis Médoc’s prestigefyldte terroir. Dette røde vin er hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon, som suppleres med Merlot og en snert af Petit Verdot, hvilket skaber en kompleks og harmonisk smagsprofil. Årgangen 2017 var præget af udfordrende vejrforhold, herunder en forårsfrost, hvilket resulterede i lavere udbytte, men ofte i mere koncentrerede og raffinerede vine. Vinen vinificeres traditionelt med lagring på franske egetræsfade, hvoraf en andel er nye, hvilket tilfører struktur, fylde og delikate vaniljenoter til de klassiske mørke bær og subtil tobak.

Margaux er blandt de mest berømte kommuner i Bordeaux og nyder godt af et mildt, maritimt klima, hvor Gironde-floden modererer temperaturerne og beskytter mod frost. Jordbunden består primært af grus, hvilket er ideelt til Cabernet Sauvignon, fordi det dræner regnvandet væk og fremmer dybtgående rødder. Historisk set har Margaux skabt nogle af verdens mest elegante og luksuriøse rødvine, berømte for deres florale bouquet og silkebløde tanniner snarere end rå power.

Château Haut-Tayac 2017 vil gøre sig fortrinlig til traditionelle retter fra regionen såsom entrecôte à la bordelaise eller confit de canard. Også retter med svampe, lam eller endda et udvalg af modne, faste oste vil fremhæve vinens nuancer. Prøv den desuden med ratatouille eller grillede grøntsager for et lettere, men stadig regionalt præg.

Dekanter gerne vinen en time før servering for at åbne aromaerne. Serveres bedst ved 16-18°C, så struktur og finesse kommer tydeligt til udtryk. Denne Margaux kan gemmes 5-8 år yderligere, men er allerede nu på et smukt drikkestadium, hvor balancen mellem frugt, fad og tannin er harmonisk.