Château Bellevue de Tayac 2020 fra appellationen Margaux AOC i Médoc-regionen repræsenterer det ypperste af klassisk Bordeaux-rødvin. Vinen er traditionelt sammensat med hovedvægt på Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og muligvis et strejf af Petit Verdot — en blanding, der giver både struktur, elegance og finesse. Årgangen 2020 var i Bordeaux præget af varme og tørre sommertemperaturer, hvilket har givet vine med stor koncentration, moden frugt og samtidig beundringsværdig friskhed. Jordbunden omkring Margaux består primært af grus, hvilket giver vine med stor elegance, raffinerede tanniner og en lækker, lang eftersmag. På Château Bellevue de Tayac arbejdes der passioneret i kælderen, ofte med omhyggelig sortering og en balanceret lagring på egetræsfade, hvoraf en andel typisk er nye fade, som bidrager diskret med krydrede noter og kompleksitet.
Margaux-appellationen er anerkendt som den mest feminine og elegante blandt Médocs store navne og har altid tiltrukket sig opmærksomhed for sine viners parfumerede duft og silkebløde struktur. Klimaet i området er gunstigt med kølig vind fra Atlanterhavet, hvilket forlænger modningen og giver delikate vine. Historisk har Margaux i århundreder været synonym med klasse og prestige, og slottet Bellevue de Tayac lever bestemt op til disse traditioner.
Denne vin smager fortrinligt sammen med klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig, såsom confit de canard eller entrecôte à la bordelaise, men den vil også brillere til mere internationale retter som grillet lam, kalv eller en ratatouille. For ostetallerkenen anbefales især faste oste som Comté eller Tomme de Savoie, som matcher vinens struktur og aromatiske kompleksitet.
For at få den optimale oplevelse anbefales det at servere Château Bellevue de Tayac 2020 ved en temperatur på 16-18°C. Gerne dekanteret en til to timer før servering, så vinens bouquet og nuancer kan udfolde sig fuldt ud i glasset.
