Vine Margaux Château Cantenac Brown - 1974

Château Cantenac Brown 1974 fra Margaux er en klassisk repræsentant for Bordeauxs venstrebred, hvor elegance og struktur kombineres. Som Grand Cru Classé fra Médoc byder dette slot ofte på vine med en overbevisende aromatisk dybde og et nuanceret udtryk, selv i ældre årgange. Vinen er i sin ungdom generelt sammensat hovedsageligt af Cabernet Sauvignon med understøttelse af Merlot og til tider et strejf af Cabernet Franc, hvilket giver en vin med tør struktur, kompleks bouquet og velafbalancerede tanniner. I 1974 var vejret i Bordeaux udfordret af regn, hvilket generelt gjorde for våde vine, men for top-slotte som Cantenac Brown kan flasker opbevaret under optimale forhold stadig overraske med deres modenhed, tertiære noter og afrundede tekstur.

Margaux-området er særligt berømt for sine elegante, parfumerede vine, ofte mere feminine og silkeagtige end nabokommunerne inden for Médoc. Jordbunden består af gruslag oven på kalk og ler, hvilket sikrer både god dræning og varmelagring – karakteristika der hjælper druerne med at modne optimalt og udtrykke terroirets finesse. Margaux har stolte traditioner, hvor vinhusene værner om håndværk og historie; Château Cantenac Brown selv kan dateres tilbage til det 19. århundrede og er kendt for at levere vine med karakter og lagringsevne.

En så moden Margaux-vin som denne scorer højt ved klassiske madparinger. Den gamle årgang, med modne, tertiære aromaer af skovbund, læder, tørrede violer og tobak, gør sig fremragende til retter med stegt lam, vildt eller and med milde krydderier. Også regionale specialiteter som entrecôte à la bordelaise eller confit de canard kan være et oplagt valg, hvor vinens finesse og syre balancerer det rige kød.

Vinen bør dekanteres forsigtigt for at fjerne eventuel bundfald og nydes ved ca. 17-18°C. Med så mange årtier bag sig er det vigtigt at servere den kort efter åbning for at bevare de sidste sarte aromaer og struktur. Dette er en vinoplevelse, der hylder tidens forløb og Bordeauxs ædle traditioner.