Château Le Barry 2016 fra Saint-Émilion er et klassisk rødvinseksempel fra denne berømte højre bred i Bordeaux. Vinen er typisk fremstillet på et blend, hvor Merlot ofte dominerer, ledsaget af mindre andele af Cabernet Franc og eventuelt Cabernet Sauvignon, hvilket giver et blødt, rundet og frugtrigt udtryk. 2016 regnes blandt de fremragende årgange i Bordeaux, kendetegnet ved vinhuse, som formåede at kombinere modenhed i frugten med en frisk syre og fine, modne tanniner. Terroiret omkring Saint-Émilion, præget af kalkrige ler- og grusjord, skaber grobund for vine med både struktur og elegance, ofte med nuancer af mørke bær, viol, let krydderi og undertoner af cedertræ samt mokka hvis vinen har fået eg.
Saint-Émilion-området har en lang historie som et af de ældste vinproducerende distrikter i Bordeaux. Klimaet her er kontinentalt-mildt med lune somre og kølige vintre, hvilket tillader en længere modningssæson for druerne—ideelt for særligt Merlot, der trives med jorden og de lette skråninger omkring landsbyen. Appellationen har UNESCO verdensarvsstatus, hvilket vidner om områdets historiske og kvalitetsmæssige betydning for fransk vinproduktion.
En vin som Château Le Barry 2016 passer fortrinligt til klassiske, kraftfulde retter. Prøv den til oksemørbrad med svampesauce, confit de canard eller lammekølle med urter. Regionale retter som entrecôte à la Bordelaise eller Bordeaux' egen lammeret, “Agneau de Pauillac”, er ligeledes glimrende match. Osten Saint-Nectaire eller en moden Comté kan også komplimentere vinens struktur og kompleksitet.
Server gerne vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens nuancer og elegance. Dekantering i 1-2 timer anbefales, så de modne aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud.
