Vine Saint-Émilion Rocheyron - La Fleur de Rocheyron - 2015

Viniou-anmeldelser

La Fleur de Rocheyron 2015 fra Saint-Émilion AOC er et fornemt eksempel på Bordeauxs traditionsrige ekspertise. Denne rødvin er en klassisk cuvée fra Grand Cru-slottet Rocheyron, sammensat hovedsageligt af Merlot, diskret balanceret med Cabernet Franc. Årgangen 2015 var bemærkelsesværdig i Bordeaux på grund af et varmt og tørt vækstår, hvilket har givet vinen dyb farve, generøs frugtfylde og modne tanniner. Vinifikationen følger traditionelle metoder med omhyggelig selektion af druer og lang maceration for at udtrække kompleksitet og struktur. På næsen fornemmes mørke bær, kirsebær, lette krydrede noter, mokka samt en diskret mineralsk tone, der vidner om terroirets kvalitet. I munden fremstår vinen silkeblød med fin friskhed, struktur og vedvarende dybde.

Saint-Émilion i hjertet af Libournais i Bordeaux er synonym med kalkstensplateauer, lerholdige skråninger og grusede terrasser, som giver mulighed for at producere elegante vine med stor finesse. Områdets moderate klima, præget af floden Dordogne, favoriserer langsom, optimal modning, især for Merlot, der udgør hjørnestenen i regionens vine. Appellationen har en fascinerende historie med rødder tilbage til romersk tid og har opnået stor anerkendelse for sine Grand Cru-vine.

La Fleur de Rocheyron 2015 vil stråle sammen med klassiske, velkrydrede retter som confit de canard, lam med rosmarin, oksefilet med svampe eller trøffel og modne oste. Prøv den også til retter fra regionen som entrecôte à la bordelaise eller fyldige ragouter. Vinens struktur og frugt balancerer især godt med retter, der har lidt fedme og dybde.

For at opnå det bedste smagsbillede anbefaler jeg at servere denne vin ved 16-18°C og give den en dekantering på mindst en time for at åbne aromaerne helt op. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle yderligere kompleksitet de næste 8-10 år.