Vine Saint-Émilion Rocheyron - La Fleur de Rocheyron - 2016

Viniou-anmeldelser

La Fleur de Rocheyron 2016 fra Saint-Émilion Grand Cru er et klassisk eksempel på Bordeauxs store rødvine. Vinen er produceret på det prestigefyldte Château Rocheyron, hvor hoveddruen er Merlot, ofte suppleret med et lille tilskud af Cabernet Franc, hvilket giver elegance og kompleksitet. Årgangen 2016 er kendt for sin eksemplariske balance mellem struktur og friskhed, præget af et koncentreret udtryk med modne mørke frugter, levende syre og silkebløde tanniner. Vinen gærer typisk i temperaturkontrollerede tanke, hvorefter den lagres på franske egetræsfade, heraf en vis andel nye, hvilket giver subtile krydrede noter og en stor dybde.

Saint-Émilion ligger på Bordeaux’s højre bred og er berømt for sit diversificerede terroir bestående af kalkholdig ler, grus og sandstensjord, hvilket skaber betingelser for komplekse og langtidsholdbare vine. Klimaet er tempereret med lune somre og moderate vintre, hvilket tillader druerne en jævn modning og udvikling af finesse. Regionen har en ældgammel vintradition, og dens middelalderby er optaget på UNESCO’s verdensarvsliste - et bevis på områdets kulturelle og historiske betydning.

La Fleur de Rocheyron 2016 er ideel til klassiske franske retter, især fra det lokale køkken. Prøv eksempelvis at servere den sammen med canard aux cerises (and med kirsebær), entrecôte bordelaise, confit de canard eller en oksetournedos med trøffelsauce. Vinen vil også gøre sig godt til modne, faste oste som Comté eller Saint-Nectaire, hvor dens dybe frugt og fine tanniner folder sig ud.

For at opleve alle nuancer i denne Grand Cru anbefales det at dekantere vinen i mindst en time før servering. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, hvor bouquet og struktur fremhæves bedst. Vinen kan gemmes yderligere, men er allerede nu åben og fuld af karakter.