Vine Listrac-Médoc Château Fourcas Dupré - 2017

Viniou-anmeldelser

Château Fourcas Dupré 2017 fra appellationen Listrac-Médoc i Bordeaux er en klassisk repræsentant for områdets rødvine. Vinen består typisk af en harmonisk blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og ofte en mindre andel Cabernet Franc og Petit Verdot. 2017-årgangen var præget af køligt forår og perioder med regn, hvilket satte lidt udfordringer for modningen, men gav til gengæld rene og friske vine. Terroiret i Listrac-Médoc er karakteriseret ved grusede jorde med ler og kalk, hvilket giver druerne struktur og finesse samt et mineralsk præg til vinen. Vinificeringen på Château Fourcas Dupré følger klassiske bordelaise-traditioner med temperaturkontrolleret gæring og ofte lagring på egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og bløde tanniner.

Bordeaux-regionen, og især Médoc-halvøen, har en lang historie i fransk vinproduktion. Det tempererede atlanterhavsklima med milde vintre og varme, men sjældent brændende somre, giver optimale forhold for de klassiske Bordeaux-druer. Grusjorden i Listrac adskiller sig en smule fra andre kommuner, hvilket forklarer den særlige karakter – mere struktur og ofte et rustikt præg, som udvikler sig smukt med lagring.

Til en vin som Château Fourcas Dupré 2017 vil mad fra det sydvestfranske køkken være oplagt. Server den gerne til lam med urter, oksemørbrad med svampe eller en grillet entrecôte. Klassiske retter som confit de canard eller en svamperisotto vil ligeledes fremhæve vinens kompleksitet. For vegetariske valg kunne retter med grillede grøntsager eller en fyldig linseragout harmonere flot med vinens tanninstruktur.

Ved servering anbefales det at lade vinen ilte en times tid og servere den ved 16-18°C. På dette temperaturområde åbner vinen sig med noter af solbær, blomme, cedertræ og let tobak, mens tanninerne fremstår modne og velintegrerede. Dette gør vinen ideel både til måltidet og til videre lagring.