Vine Listrac-Médoc Château Liouner - 1990

Château Liouner 1990 fra Listrac-Médoc præsenterer en klassisk rød Bordeaux, hvor det kølige atlanterhavsklima og de grusede jorder typisk skaber vine med struktur og holdbarhed. 1990 var generelt et meget succesfuldt årgang i Bordeaux, ofte karakteriseret ved generøs frugt og balance. I Listrac-Médoc, et af Médocs mindre kendte, men ofte undervurderede appellationer, producerer man hovedsageligt rødvine, der i stil har en robust krop og en flot balance mellem frugt, tanniner og syre. Vinens præcise drueblanding er typisk for området – dominans af Merlot og Cabernet Sauvignon med mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot – men i denne aldersklasse kommer bouqueten ofte til at byde på udviklede noter såsom tobak, læder og modne mørke frugter, måske endda et strejf af skovbund og krydderi.

Listrac-Médoc ligger i den nordlige del af Médoc på venstre bred af Gironde. Appellationen er kendetegnet ved sine høje terrasser af grus og kalksten, der tilbyder perfekte betingelser for Bordeaux’s klassiske druesorter. Klimaet er indflydelsesrigt fra Atlanterhavet og sikrer, at druerne modner langsomt, hvilket giver vinene en frisk og vedholdende syre selv efter mange års lagring. Historisk har Listrac-Médoc ikke samme prestige som nabokommunerne, men dens bedste vine kan over tid udvikle stor kompleksitet og finesse.

Til en moden Listrac-Médoc fra 1990 er det oplagt at vælge mad, der kan matche vinens nuancer og struktur. Klassiske franske retter som confit de canard eller lammeskank vil harmonere smukt med de modne, tertiære aromaer. Også vildt, braiseret oksekød eller en stærk, lagret ost vil lade vinen folde sig ud. Prøv også retter fra det sydvestfranske køkken, som cassoulet, for en autentisk vin-match.

Server vinen ved en temperatur på omkring 17-18°C, og giv den gerne en times luftning på karaffel for at åbne vinens duft og smag helt op. Vinen kan stadig indeholde bundfald på grund af sin alder, så det er en god idé at dekantere forsigtigt.