Cru Donissan 1982 fra Listrac-Médoc repræsenterer en klassisk, moden rød Bordeaux fra et område, der ofte overses til fordel for dets mere berømte naboer. I denne årgang kan man forvente et vinøs udtryk med stor finesse og kompleksitet, præget af flere årtiers udvikling på flaske. Vinene fra Listrac-Médoc er typisk baseret på Bordeauxs klassiske druesorter, hvor Merlot og Cabernet Sauvignon ofte dominerer, men sammenstikningen kan variere fra slot til slot. Vinifikationen i området er traditionelt orienteret mod at udtrykke både kraft og struktur samt en vis elegant jordbundskarakter, og i en årgang som 1982, der betragtes som fremragende i Bordeaux, når disse kvaliteter ofte et særligt højt niveau.
Listrac-Médoc ligger på Médoc-halvøen nord for Bordeaux by. Klimaet er tempereret oceanisk med en vis kølighed fra Atlanterhavet, hvilket er med til at bevare friskhed og syre i vinene. Jorderne i Listrac er varierende, men indeholder ofte grus og ler, hvilket især understøtter Cabernet- og Merlot-druerne godt. Området har været kendt for vinproduktion siden det 19. århundrede og har sin egen karakter af rustik charme og ofte lidt mere markerede tanniner sammenlignet med f.eks. naboområdet Margaux.
Til en moden Bordeaux som denne vil klassiske, franske retter med oksekød, lam eller vildt give flotte samspil. Prøv eksempelvis en lammegryde med urter, entrecôte bordelaise eller confit de canard. De modne, sekundære aromaer i vinen – læder, tobak, svampe og tørrede frugter – vil desuden spille smukt sammen med retter med svampe eller et velmodnet fast ost, såsom Comté.
Som en ældre vin bør denne Listrac-Médoc 1982 åbnes med forsigtighed for at undgå at forstyrre eventuelt bundfald. Dekantering er anbefalet. Serveres ved 16-18°C, hvor vinens aromaer og nuancer bedst kommer til udtryk. Nyd denne sjældne oplevelse i godt selskab og giv vinen luft til at åbne sig i glasset.
