Vine Listrac-Médoc Château Fonreaud - 2015

Château Fonréaud 2015 fra Listrac-Médoc er en flot repræsentant for Bordeauxs klassiske rødvine. Vinen er hovedsageligt sammensat af Cabernet Sauvignon, ofte med et pænt indslag af Merlot og mindre mængder Petit Verdot, hvilket giver en balanceret og struktureret vin. 2015 er desuden et anerkendt år i Bordeaux med optimale vækstbetingelser – en solrig sommer med kølige nætter og en lang, tør modningsperiode. Slottet Fonréaud arbejder traditionelt med vinificering på temperaturkontrollerede ståltanke og modner vinen på egetræsfade, hvoraf en andel er nye, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og noter af tobak, cedertræ og vanilje. I glasset leverer denne årgang en flot, mørk rubinrød farve og en bouquet af sorte kirsebær, solbær, grafit og et strejf af krydderier. Smagen er frisk, med flot syre, modne tanniner og en lang, krydret eftersmag.

Listrac-Médoc er en af de mindre kendte appellationer i Médoc, men området har en lang historie og leverer vine med imponerende lagringspotentiale, takket være dets ler- og grusholdige jordbund, der giver struktur og karakter. Klimamæssigt præges regionen af nærheden til Atlanterhavet, hvilket sikrer milde vintre og en moderat vækstsæson, ideelt for Cabernet Sauvignon. Områdets terroir bidrager til de karakteristiske, kraftfulde og alligevel elegante vine fra Listrac, som ofte viser sig fra deres bedste side efter nogle års modning på flaske.

Château Fonréaud 2015 tager sig fortrinligt ud til det klassiske franske køkken. Prøv den eksempelvis med confit de canard, magret de canard, braiseret lam med rosmarin og hvidløg eller en oksefilet med svampesauce. Regionale retter som entrecôte à la bordelaise passer også glimrende, da kødets fedme balanceres smukt af vinens tanniner og frugt. En tallerken modne, faste franske oste som Comté eller Saint-Nectaire vil også være et godt match.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en time på karaffel, så den åbner sig og viser alle sine nuancer.