Vine Pomerol Château Sales - 2010

Château Sales 2010 fra Pomerol er en klassisk rødvin fra Bordeauxs højre bred og udtrykker områdets karakteristiske stil. 2010 er et anerkendt og meget rost årgang, hvor et ideelt klima har givet intensitet, balance og et flot lagringspotentiale. Selvom de præcise druesorter ikke er specificeret, lægger Pomerol-vine typisk hovedvægten på Merlot, ofte med nuancer af Cabernet Franc og eventuelt lidt Cabernet Sauvignon. Dette giver vinen en dyb, mørk farve, silkebløde tanniner og en aromatisk profil præget af modne mørke bær, blommer, krydderier, og ofte et strejf af trøffel og cedertræ efter nogle års lagring. Vinifikationen på Château Sales sigter mod at bevare frugt og finessen, samtidig med at strukturen får plads til udvikling i flasken.

Pomerol er en lille, eksklusiv appellation på Bordeauxs højre bred, kendt for sit unikke terroir. Jordbunden her består overvejende af ler blandet med grus og sand, hvilket skaber ideelle betingelser for Merlot-druens fylde og blødhed. Klimaet er tempereret med en vis atlanterhavspåvirkning, hvilket sikrer tilstrækkelig fugt og en lang vækstsæson. Historisk har Pomerol aldrig haft en officiel klassifikation, men mange slotte, herunder Château Sales, har opbygget et stærkt ry for kvalitetsvine, som har vundet international anerkendelse.

Denne type vin passer fremragende til oksekød eller lam, gerne braiseret eller i selskab med kraftige saucer. Klassiske franske retter som canard aux cerises eller tournedos Rossini vil være oplagte valg. Også vildt som due eller fasan samt retter med svampe og trøffel komplimenterer vinens dybde og jordagtige noter. Til ost anbefales lagrede, milde varianter – prøv for eksempel en Saint-Nectaire eller en mild Comté.

Server Château Sales 2010 ved 16-18°C i store glas, så du får hele duft- og smagsspektret frem. Lad gerne vinen dekantere i en times tid for at åbne op for dens kompleksitet og bløde tanniner. Sådan får du den mest ædle og nuancerede oplevelse.