Vine Pomerol Château Vieux Château Certan - 2010

Château Vieux Château Certan 2010 fra Pomerol er et klassisk eksempel på, hvad denne prestigefyldte appellation i Bordeaux kan præstere. Vinen viser en fornem balance mellem kraft og elegance, hvor den mørke, dybe farve ledsages af komplekse aromaer, der typisk kan rumme karakteristika som modne mørke bær, solbær, blommer, cedertræ og subtile krydrede noter. 2010 regnes af mange som en exceptionel årgang i Bordeaux, hvilket ofte betyder ekstra dybde og koncentration i vinene. Stilistisk er Pomerol kendt for sine runde tanniner, silkebløde tekstur og en bemærkelsesværdig finesse, som kommer til udtryk efter et par årtiers lagring. Selve vinifikationen på Pomerols store slotte sker med stor respekt for druematerialets kvalitet, ofte med en vis andel ny eg for at underbygge kompleksiteten.

Pomerol ligger på højre bred af Bordeaux-floden, hvor både klima og jordbunde gavner dyrkning af især Merlot, som traditionelt dominerer i området, ofte med mindre mængder Cabernet Franc eller Cabernet Sauvignon. Le Libournais-regionen, hvor Pomerol ligger, har ofte ler- og grusjord, som holder på fugtigheden og sikrer, at druerne modner langsomt – det giver vine med dybde, koncentration og meget bløde tanniner. Historisk har Pomerol udviklet sig fra at være et ukendt område til i dag at være blandt de mest eftertragtede Bordeaux-appellationer på grund af områdets meget høje kvalitet og international anerkendelse.

Denne rige og komplekse vin er en fremragende ledsager til klassiske retter som oksekød grydestegt i rødvin, confit de canard, lammekrone, eller regionale Bordeaux-oste som Cantal og tomme de brebis. Også retter med trøfler eller vilde svampe vil løfte vinens fine aromatik.

Vinen bør dekanteres og serveres ved 16-18°C for at fremme aromaerne og bløde de kraftige tanniner op. Château Vieux Château Certan 2010 vil fortsætte med at udvikle sig smukt over de næste mange år, så det er også et oplagt valg til yderligere lagring for dem, der sætter pris på kompleksitet og modenhed.