Vine Pomerol La Croix du Casse - 2015

Château La Croix du Casse 2015 er en klassisk rødvin fra Pomerol, beliggende på den højre bred af Bordeaux. Vinen er hovedsagelig baseret på Merlot, som trives exceptionelt godt i dette terroir, ofte suppleret af en mindre andel Cabernet Franc. 2015 er en anerkendt stor årgang i Bordeaux, hvor høsten bød på modne og koncentrerede druer, hvilket har givet vinen en imponerende dybde, struktur og lagringspotentiale. Vinfremstillingen hos Château La Croix du Casse bygger på både tradition og præcision, hvor man respekterer terroirets karakter, og fadlagring tilføjer finesse samt diskrete noter af krydderier og vanilje.

Pomerol-regionen i Bordeaux er berømt for sine bløde, elegante og kraftfulde rødvine, domineret af Merlot og ofte med et præg af trøffel og læder, som udvikles med alderen. Jordbunden består primært af ler og sand, hvilket bidrager til fylde og rundhed i vinen. Klimaet i Bordeaux er tempereret med regulerende indflydelse fra Atlanterhavet, hvilket sikrer optimal modningsperiode for druerne. Le Libournais-området, hvor Pomerol ligger, har en lang historie for fremragende rødvine, og slotte som La Croix du Casse er blandt de eftertragtede navne fra appellationen.

Til denne vin anbefaler jeg retter med oksekød eller lammekød, gerne tilberedt med svampe eller trøfler, hvilket matcher vinens jordagtige undertoner. Klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig som confit de canard eller en rig cassoulet vil være oplagte, men også en saftig bøf eller vildtretter vil udfolde vinens kompleksitet. Dertil gør vinen sig også flot sammen med modne, faste oste som Comté eller Cantal.

Château La Croix du Casse 2015 bør nydes ved 16-18°C for at balancere både aroma og smag. Det anbefales at dekantere vinen en times tid før servering for at åbne op for kompleksiteten og sikre den bedste oplevelse.