Vine Pomerol Château La Croix du Casse - 2012

Château La Croix du Casse 2012 er et flot eksempel på en klassisk Pomerol fra det prestigefyldte højre bred i Bordeaux. Vinen består hovedsageligt af Merlot, suppleret af en mindre andel Cabernet Franc, hvilket giver den elegance, fylde og charme. 2012-årgangen var præget af et mildt forår og en forholdsvis kølig sommer, hvilket resulterede i vine med flotte frugtkarakterer, god struktur og modne tanniner. Terroiret i Pomerol er kendt for sin blanding af grus og ler, især den særlige blå ler, som er perfekt til at modne Merlot-druen og give vinen dens berømte bløde, runde tekstur. Vinificeringen på Château La Croix du Casse foregår traditionelt med respekt for områdets stil, hvilket sikrer aromaer af moden blomme, sorte kirsebær, lidt lakrids og elegante, let krydrede noter fra fadlagringen.

Pomerol-distriktet i Bordeaux er relativt lille, men har verdensomspændende ry for at producere nogle af de mest eftertragtede og komplekse rødvine. Klimaet er præget af milde vintre og varme, men ikke ekstreme somre, hvilket bidrager til en jævn og ensartet modning. Jorden, især den lerholdige undergrund, giver druerne deres karakteristiske fyldighed og intensitet. Området har en lang historie med vinproduktion og opnåede sin store anerkendelse i det 20. århundrede, især for Merlot-drevne vine.

Château La Croix du Casse 2012 egner sig fremragende til kraftige, smagfulde retter, hvor vinens fylde og tanniner kan spille sammen med maden. Prøv den med oksemørbrad med svampesauce, confiteret and eller en klassisk boeuf bourguignon. Også regionale retter som canard aux cèpes eller lammeragout fra Sydvestfrankrig er fremragende følgesvende til denne vin.

For den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på 16-18°C efter omhyggelig dekantering omkring en time før servering. Dette fremhæver vinens komplekse aromaer og bløde tekstur, så den kommer fuldt til sin ret.