Vine Pomerol Clos Sainte-Anne - 1971

Viniou-anmeldelser

Clos Sainte-Anne 1971 fra Pomerol AOC er en klassisk Bordeaux-vin, hvor Merlot-druen traditionelt dominerer, suppleret af mindre mængder Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Årgangen 1971 er kendt for vine, der viser stor elegance og finesser med alderen. Terroiret i Pomerol er præget af ler- og grusjord med islæt af jernholdigt sand, hvilket giver vine med en karakteristisk rundhed, blød frugt og et strejf af krydderier, især når de har fået lov til at modne så smukt, som denne årgang har.

Pomerol er en af Bordeaux’ mindste, men mest prestigefyldte appellationer og ligger på den højre bred af Dordogne-floden. Klimaet er tempereret og moderat påvirket af de nærliggende Atlantiske vinde. Markerne omkring Le Libournais er især berømte for deres rige og komplekse jorde, der frembringer runde og silkebløde vine med dybde og lagringspotentiale. Historisk set har Pomerol opnået en kultstatus på grund af sine små, familieejede slotte og sin evne til at lave vine, der forener kraft med ynde.

Til denne modne Pomerol anbefaler jeg retter, som komplimenterer vinens bløde tanniner og udviklede aromaer. Klassiske match er grillet lam, confit de canard eller oksemørbrad med svampe. En trøffelrisotto vil fremhæve vinens jordagtige nuancer og dybde. Hvis du ønsker at fordybe dig i regionens egne specialiteter, så prøv foie gras, som ofte serveres med Pomerol i Bordeaux.

For en optimal oplevelse bør vinen iltes nænsomt, gerne 30-45 minutter før servering, da den er over 50 år gammel og kan drage fordel af at åbnes forsigtigt. Den perfekte serveringstemperatur ligger omkring 17-18°C, hvilket lader bouqueten og de komplekse smagsnuancer udfolde sig bedst.