Vine Pomerol Taillefer - 2016

Viniou-anmeldelser

Château Taillefer 2016 fra Pomerol AOC er et klassisk eksempel på det, som gør Bordeauxs højre bred så eftertragtet blandt vinelskere. Denne rødvin er hovedsageligt baseret på Merlot-druen, som trives exceptionelt godt i dette område, og ofte suppleres med en mindre andel Cabernet Franc. Årgangen 2016 var helt særlig i Bordeaux, hvor særdeles gunstige vejrforhold gennem vækstsæsonen har givet vine med imponerende koncentration, balance og lagringspotentiale. Vinifikationen hos Château Taillefer sigter mod at respektere terroirets finesse og frugtens renhed, dels gennem kontrolleret gæring og dels gennem modning i klassiske egetræsfade, hvoraf en portion typisk er nye.

Pomerol ligger på Bordeauxs højre bred, nordvest for byen Libourne. Klimaet er tempereret, præget af milde vintre og varme, men ikke for tørre somre. Jorden i denne del af Bordeaux er berømt for sit høje indhold af ler og grus, hvilket giver Merlot-druen dens særlige, bløde og dybe karakter med silkebløde tanniner. Historisk set har Pomerol været kendt for at dæmme op for mindre slotte end i naboregionerne, hvilket tillader mere håndværksbetonet vinfremstilling og fokus på kvalitet frem for kvantitet.

Château Taillefer 2016 er et oplagt valg til klassiske retter fra Sydvestfrankrig såsom confit de canard, lam med rosmarin eller oksemørbrad med svampe. Dens runde struktur og modne frugt gør den også virkelig velegnet til vildtretter eller faste oste som Comté og tomme de Savoie. Prøv eventuelt også danske retter med grillet kalv eller svampebaserede saucer for at fremhæve vinens jordede nuancer.

For den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C, gerne efter at have fået lov at ilte på karaffel i en times tid. Her vil dens kompleksitet og aromatiske rigdom træde tydeligt frem, og man vil opleve, hvordan et stort Pomerol-vin virkelig folder sig ud.