Vine Pomerol Château Mazeyres

Château Mazeyres fra Pomerol repræsenterer på fineste vis det klassiske rødvinsudtryk, man forventer fra denne anerkendte Bordeaux-appellation. Selvom denne flaske ikke er årgangsangivet, bindes identiteten stærkt til regionen, hvor Merlot dominerer, ofte blandet med en andel Cabernet Franc eller lidt Cabernet Sauvignon. Vinificeringen foregår ofte ved traditionel maceration på ståltanke eller cement, understøttet af lagring på egetræsfade, hvilket giver vinen struktur, aromatisk dybde og elegante tanniner. De mørke frugtnoter som blomme og kirsebær, sammen med subtile krydrede og jordede toner, afsluttes smukt af et blødt fadpræg.

Pomerol ligger på den højre bred i Bordeaux og er berømt for sin grus- og lerholdige jord, rig på jernoxid, hvilket bidrager til vinens karakteristiske fylde og finesse. Klimaet er mildt og tempereret med rigeligt solskin og årlige nedbørsmængder, der skaber optimale betingelser for de sene druesorter. Historisk har Pomerol været mindre domineret af store vinslotte og mere præget af familieejede domæner, hvilket giver området en særlig charme og autenticitet.

Château Mazeyres passer perfekt til retter med saftige oksemørbrad, confit de canard eller vildt såsom due eller fasan, men også klassiske retter fra regionen som lam med hvidløg og urter eller trøffelbaserede risottoretter. De modne tanniner og den fine balance gør vinen fremragende til rustikke pølser og charcuterier, ligesom faste oste som Comté og et stykke baguette vil være et ideelt selskab.

Den optimale serveringstemperatur er 16-18°C, hvor vinens nuancer får lov at udfolde sig fuldt ud. Dekantering i en halv time anbefales, så aromaerne når deres fulde potentiale. Château Mazeyres bør nydes i store glas for at give plads til vinens kompleksitet og runde tekstur.