Vine Médoc Château Prignac - 2019

Château Prignac 2019 fra Médoc i Bordeaux repræsenterer en klassisk rødvin fra et af verdens mest anerkendte vindistrikter. Vinen er produceret i 2019, et år hvor regionen oplevede balanceret vækst med gode modningsforhold takket være et varmt forår og sommer. Selvom den præcise druesammensætning ikke er oplyst, baserer de fleste Médoc-vine sig hovedsageligt på Cabernet Sauvignon og Merlot, ofte med små mængder Cabernet Franc eller Petit Verdot. Vinificeringen i Médoc følger traditionen med lagring på egetræsfade, hvilket tilfører dybde, struktur og potentiale for udvikling i flasken. Forvent en mørk og intens farve, noter af solbær og brombær, ledsaget af diskrete strejf af cedertræ, tobak og krydderier, samt markerede men afbalancerede tanniner.

Médoc-regionen ligger på venstre bred af Gironde-floden og nyder gavn af et maritimt klima, der mildner vintre og modererer sommertemperaturer. De velkendte grusede jorde giver optimale betingelser for især Cabernet-druen, idet stenene absorberer og frigiver varme, så druerne modnes helt til perfektion. Médocs historie kan føres tilbage til 1600-tallet, og området er synonymt med elegance og lagringsdygtighed, hvor klassiske slotte og omhyggelig vinfremstilling går hånd i hånd.

Til denne type vin passer retter med rødt kød særligt godt, såsom entrecôte grillé eller lammeskank. Også franske klassikere som canard aux cèpes eller oksegryderet à la bordelaise vil komplementere vinens struktur og aroma. Fra det lokale køkken i Médoc er grillet magret de canard eller and i rødvinssauce et ideelt valg, da vinens tanniner går flot i spænd med kødets saftighed og kraftige smag.

Server Château Prignac 2019 ved en temperatur mellem 16 og 18°C for at fremhæve vinens nuancer og balance. Det anbefales at åbne flasken mindst en halv time, inden den nydes, for at give vinen mulighed for at udfolde sine aromatiske kvaliteter fuldt ud.