Viniou-anmeldelser
Château Belfort 2020 fra Médoc er en klassisk Bordeaux-vin, baseret på de traditionelle druesorter Cabernet Sauvignon og Merlot, som dominerer i denne del af regionen. 2020-årgangen er generelt anerkendt for sin flotte balance og koncentration, hvilket gør denne vin særligt tiltrækkende, selv i sin ungdom. Vinen er fremstillet med stor respekt for områdets vinificeringstraditioner: gæring på ståltanke eller betontanke, efterfulgt af fadlagring, som tilfører struktur og kompleksitet uden at overdøve druernes naturlige karakter. Smagen præges typisk af modne, mørke bær, solbær og kirsebær, ledsaget af milde krydderier, cedertræ og en anelse grafit, mens tanninerne sikrer en god lagringskapacitet.
Médoc er en af verdens mest respekterede vinregioner, beliggende på venstre bred af Gironde-floden. Det maritime klima, præget af Atlanterhavets kølige briser, beskytter druerne mod ekstreme temperaturer og fremmer en lang, jævn modning. Den grusede jordbund, ofte beriget af ler og sand, giver perfekte vækstbetingelser for Cabernet Sauvignon, som især trives her. Historien for Médoc som vinområde kan spores tilbage til 1600-tallet, men regionen cementerede sin berømmelse i 1855’s klassifikation, og har siden leveret vine med både elegance og dybde.
En vin som Château Belfort 2020 vil gøre sig fortræffeligt til rødt kød, særligt oksekød – prøv den eksempelvis til entrecôte med béarnaisesauce eller lam á la bordelaise, hvor vinens struktur matcher rettens rigdom. Også regionale oste som Cantal eller Ossau-Iraty vil stå flot sammen med vinens frugt og tanniner. Til mere klassiske, franske retter som confit de canard eller vildtretter vil den bidrage med både friskhed og fylde.
For optimal nydelse anbefales det at dekantere vinen i en times tid inden servering, så aromaerne får lov at udfolde sig. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, hvilket sikrer, at du får hele vinens dybde og subtile nuancer frem.
