Viniou-anmeldelser
Château Haut Queyran 2018 fra Médoc AOC er en flot repræsentant for Bordeauxs venstrebred, klassificeret som Cru Bourgeois – et kvalitetsstempel, der garanterer særlig omhu i både mark og kælder. Vinen er sammensat på traditionelle Bordeaux-druer, primært Cabernet Sauvignon og Merlot, dyrket på grus- og lerjord, som giver vine med både struktur og finesse. 2018 var et meget varmt år i Bordeaux, hvilket har givet vinen ekstra moden frugt, fylde og bløde tanniner. Efter gæring på ståltanke er vinen typisk lagret på franske egetræsfade i 12-18 måneder, hvilket tilfører kompleksitet og noter af cedertræ, vanilje og tobak til den mørke frugtsmag.
Médoc-regionen i Bordeaux har et køligt, maritimt klima takket være nærheden til Atlanterhavet, hvilket sikrer lange og jævnt modnende vækstsæsoner. De veldrænede jordtyper giver druerne mulighed for optimal modenhed og elegance. Områdets historie går flere hundrede år tilbage, hvor slottene har udviklet sig til at skabe klassiske vine med lang lagringsevne og genkendelig karakter.
Med sin smidige tanninstruktur og noter af solbær, blommer, viol og krydderier er Château Haut Queyran 2018 ideel til det klassiske franske køkken. Prøv den med entrecôte af okse med bearnaisesauce, lam med rosmarin, confit de canard eller endda lokale Médoc-specialiteter som grillet lam på vinranker. Den fyldige krop gør den også velegnet til modne komælksoste som Comté eller Mimolette.
For at få det bedste ud af vinen anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C, gerne efter en kort dekantering, så alle aromaerne folder sig ud. Lagringspotentialet er yderligere 5-8 år, hvor den vil udvikle mere kompleksitet og blødhed i udtrykket.
